Sfera spożywcza to jedna z najtrudniejszych gałęzi handlu
W żadnej innej sprzedaży nie odnotowuje się takich wielkich strat w towarze co dokładnie w spożywczej. Nawet przy ogromnie skrupulatnym postępowaniu zapobiegawczym nie jesteśmy w stanie w pełni wykluczyć strat, a wyłącznie je zmniejszyć.